Gastronomisch weekend - Provence Occitane

Mijn vrouw en ik brachten een gedenkwaardig gastronomisch weekend door in Provence Occitane, met de nadruk op gastronomische hoogstandjes en het ontdekken van lokale smaken. Met wijnproeverijen , olijfolieproeverijen, seizoensfruitproeverijen en ontmoetingen met gepassioneerde ambachtslieden was het weekend een echte onderdompeling in dekunst van het zuidelijke leven. Hier is ons programma, dat ik van harte kan aanbevelen aan iedereen die van lekker eten houdt.

Een gastvrij B&B in de Provence Occitane

Er gaat niets boven een verblijf in het hart van de wijngaarden om de smaken en kunst van het zuidelijke leven vanaf het eerste moment in je op te nemen.

Een warm welkom in het hart van de wijngaarden

Om optimaal te genieten van dit gastronomische weekend in de Gard, boekten we een charmant bed and breakfast in het hart van het platteland, met een eigenaar die wijnkenner is. Zodra we aankwamen, werden we hartelijk verwelkomd en naar onze kamer geleid, die uitkeek over de wijngaarden.

Een inleiding tot regionale wijnproeverijen

Die avond bood onze gastvrouw ons een introductie in het proeven van lokale wijnen. Ze legde ons de stappen uit die komen kijken bij het proeven van wijnen: van het kiezen van de juiste glazen tot de kunst van het observeren van de kleur, het ruiken van de aroma’s en het beschrijven van de smaken in de mond. De wijnen van de regio op deze manier ontdekken, met iemand die er gepassioneerd over is, zorgde voor een boeiende en verrijkende ervaring.

Granaatappels in al hun vormen in de boomgaarden van Milanoa

Onder de gastronomische schatten van de Occitaanse Provence neemt de granaatappel een speciale plaats in, geteeld met passie in zonovergoten boomgaarden. We konden hem gewoon niet laten liggen!

Rondleiding door de granaatappelvelden

De volgende ochtend, na een heerlijk ontbijt op basis van lokale producten, trokken we naar de boomgaarden van Milanoa, waar de granaatappel koning is. De eigenaar, die gepassioneerd is door deze vrucht met zijn vele voordelen, nam ons mee op een rondleiding door zijn granaatappelvelden en legde alle stadia van de teelt uit.

Proeven van producten op basis van granaatappel

We kregen de kans om vers granaatappelsap, gelei en azijn te proeven, en hij gaf ons zelfs tips om deze vrucht te bereiden in zoete en hartige gerechten. Het was een echte traktatie voor de smaakpapillen. We vertrokken met een paar producten om de ervaring thuis te herhalen.

Patrimoine culinaire en Provence Occitane

Provence Occitane wijnproeverij

Het is onmogelijk om een gastronomisch weekend in de Provence Occitane door te brengen zonder de wijngaarden te verkennen en de wijnen te proeven die de trots van de streek zijn.

Bezoek aan de wijngaarden van de regio

Provence Occitane betekent wijncultuur! Daarom hadden we verschillende bezoeken aan wijnhuizen gepland om de grote verscheidenheid aan lokale wijnen te ontdekken. Elke wijnmaker die we ontmoetten liet ons kennismaken met hun specialiteiten, van de frisheid van de witte wijnen tot de diepe aroma’s van de rode wijnen en de fruitige noten van de rosés.

Leer de geheimen van het terroir tijdens een gastronomisch weekend in Provence Occitane

De gepassioneerde en gulle eigenaars van de domeinen deelden anekdotes over de wijnstokken, de oogst en de geheimen van het wijnmaken. Na verschillende proeverijen kochten we natuurlijk een paar flessen om er thuis nog langer van te kunnen genieten.

Caves et domaines viticoles en Provence Occitane

Een lokaal biertje proeven op het terras

Neem na de lokale wijnen een verfrissende pauze met een lokaal biertje, gebrouwen met expertise en typisch zuiderse smaken.

Een ambachtelijk bier uit de Provence Occitane

De dag na onze wijntours besloten we om de geneugten af te wisselen en een pauze in te lassen op het terras om een lokaal ambachtelijk bier te proeven. Het was mooi en warm weer en in de schaduw zitten en genieten van een koud biertje was een echt moment van ontspanning.

Een bier met authentieke zuidelijke smaken

We kozen voor een lichte, fruitige pils die in de buurt werd gebrouwen. Het terras bood een prachtig uitzicht op de heuvels, en het was fijn om van dit moment te genieten terwijl we het lokale leven observeerden.

Proef lokale olijfolie in een traditionele molen

Olijfolie, symbool van de zuiderse gastronomie, onthult hier al zijn rijkdom via variëteiten met subtiele , betoverende aroma’s .

Ontdek het groene goud van de Occitane Provence

Ons gastronomische weekend in de Gard zou niet compleet zijn zonder een olijfolieproeverij. Dus bezochten we een traditionele molen waar de olijven ter plekke worden geperst. De gastvrouw leidde ons langs verschillende soorten olijfolie, met aroma’s van verse kruiden, hazelnoten en zelfs rode vruchten. Ze leerde ons de intensiteit en smaken van elke olie te onderscheiden, een beetje zoals wijn.

Producenten ontmoeten op lokale markten

Om je volledig onder te dompelen in de lokale smaken is er niets beter dan je onder te dompelen in de drukte van de markten, waar producenten en ambachtslieden hun passie delen.

Markten, het kloppende hart van de Provence Occitane

Een andere must-do tijdens ons verblijf was een bezoek aan de lokale markten. Hier kun je echt de essentie van de streek ontdekken: de kraampjes vol zonovergoten groenten en fruit, verse geitenkazen, ambachtelijk brood, honing en vele andere lekkernijen. De markten in Pont-Saint-Esprit (zaterdagochtend) en Bagnols-sur-Cèze (woensdagochtend) waren bijzonder aantrekkelijk!

Het is altijd een genoegenom de producenten van de Gard te ontmoeten : ze hebben allemaal hun eigen geschiedenis en werkmethoden, en ze delen graag hun advies. We vulden onze mand met specialiteiten voor een geïmproviseerde picknick, en ik moet toegeven dat alles uitzonderlijk smaakte toen we het in de zon aten.

Caves et domaines viticoles de Provence Occitane

De gastronomische en bistronomische keuken van de Provence Occitane

Wat is een betere manier om het beste in lokale producten naar boven te halen dan aan een uitzonderlijke tafel, waar authentieke smaken en creativiteit samenkomen?

Een avond in een gastronomisch restaurant

Om ons gastronomische weekend in de Provence Occitane af te ronden, boekte ik een tafel in een van degastronomische restaurants in de regio. We proefden van een menu samengesteld met lokale producten, waarbij elk gerecht een echt eerbetoon was aan het terroir.

Een bistronomische lunch om het plezier te verlengen

De volgende dag kozen we voor een meer ontspannen ervaring op een bistronomisch adres. Ook hier werden we verleid door de creativiteit van de chef, die een verfijnde en genereuze keuken voorstelt, met gerechten zoals risotto met seizoensgroenten en een donkere chocolademousse bestrooid met fleur de sel de Camargue.

Een gastronomisch weekend om nooit te vergeten!

Van elke ontmoeting tot elke proeverij bood dit weekend ons een echt gastronomisch intermezzo in het hart van het zuidelijke terroir.

Een totale onderdompeling in de smaken van de Occitaanse Provence

Dit gastronomische weekend in de Occitane Provence was voor ons een ongelooflijke ervaring. Van proeverijen tot ontmoetingen met lokale producenten en ontdekkingen van nieuwe smaken, elk moment was een feest van de eenvoudige, authentieke geneugten van het zuidelijke leven.

Blijvende herinneringen en een verlangen om terug te keren

Mijn vrouw en ik vertrokken met betoverde smaakpapillen en een hoofd vol herinneringen. We kunnen niet wachten om terug te komen en de geneugten van deze prachtige streek verder te ontdekken!